Залог здоровья – в натуральных продуктах
В последние годы в нашей стране особенно актуальна тема здоровьесберегающих технологий и правильного рациона питания. Дело в том, что обделенные на протяжении долгого времени многими благами цивилизации россияне, познав, наконец, весь широкий спектр неожиданно появившихся на прилавках магазинов товаров, покупали все, что съедобно. И вот теперь, вдоволь «наевшись» всевозможных, так рьяно навязываемых, порой сомнительных, вкусностей и получив в результате достаточно заболеваний желудочно-кишечного тракта, мы вынуждены все чаще задумываться о здоровье и возвращаться к сознательно забытому и незаслуженно заброшенному натуральному хозяйству. Ведь ни для кого не секрет, что среди разнообразных товаров, широко представленных в торговых точках, немало продуктов искусственного происхождения, напичканных различными синтетическими, губительными для всего живого добавками и усилителями вкуса.
В борьбе за прибылью и нишей на рынке низких цен недобропорядочные производители не брезгуют даже самыми грязными, порой опасными для жизни покупателей методами. Вот почему все больше ковылкинцев в ежедневном рационе для себя и особенно детей все чаще предпочитают продукты с личного подсобного хозяйства. Поэтому хорошо понятно, почему в нашем районе с каждым годом все больше семей начинают специализироваться на разведении домашних животных особых пород, способных добавить в ежедневный рацион диетические, экологически чистые продукты питания. Более же интересно, когда, казалось бы, избалованные с раннего детства благами цивилизации молодые жители крупных мегаполисов, бросая уютные столичные офисы, уезжают в глубинку, чтобы заняться сельским хозяйством. Утверждение, конечно, удивительное, но, тем не менее, ему есть яркие подтверждение на примере семьи Ермаковых.
Так все начиналось
Коренной москвич тридцатилетний Дмитрий Михайлович Ермаков вместе с супругой и сыновьями весной прошлого года приехал в Ковылкино в гости к теще, а уезжать назад уже не захотел. В мае, когда на улицах города бушевала белоснежная цветь садов, Ковылкино встретило гостей гостеприимно и радушно, и москвичам здесь несказанно понравилось. Разговорившись с матерью жены Любовью Ивановной Цилиной о преимуществах жизни в провинции, глядя на своего младшего сына Алексея, которому тогда было всего несколько месяцев, Дмитрий пришел к мысли о том, что неплохо бы было им всем вместе именно здесь, на родине жены, заняться сельским хозяйством. Ведь мало того, что дети будут питаться экологически чистыми, натуральными продуктами с собственного подворья, так ведь и прибыль можно получить приличную.
Изучив в Интернете известные форумы заядлых сельхозников, взвесив все «за» и «против», молодой фермер решил начать свое дело. Несколько раз он лично выезжал в успешные хозяйства соседних районов, дабы приобрести опыт, почерпнуть что-то новое. Наконец, в начале лета Дмитрий привез с Краснодарского края несколько травоядных вислобрюхих поросят особой вьетнамской породы, закупил птицу: цесарок и перепелов. И путем неимоверных усилий, неизбежных проб и ошибок дела у Ермаковых постепенно пошли в гору.
В небольшом доме тещи уже имелись неплохие сараи, что явилось большим подспорьем начинающему фермеру. В них он легко смог вместить всю закупленную живность. Обзавелся и надежным охранником – мохнатым черным дворнягой с благородным именем Цезарь, который по-настоящему сдружился, как ни удивительно это звучит, с поросятами.
Всего 400 г зерновых в сутки и 90 кг живого веса
Шесть свиноматок и три борова, приехавшие в наш город с теплых краев, неплохо адаптировались к местному климату. Черные и белые свиньи, по словам хозяина, в ежедневном рационе питания требуют большого количества травы, сена и воды, а вот зерновых им необходимо не более 400 г в сутки. При этом при кормлении на протяжении 9 месяцев в среднем можно получить до 90 кг живого веса, при чистом выходе мяса в процентном соотношении 60 к 40. Сала мало, мясо светлого цвета, нежное, сочное, отсюда и научное название «мраморное». Интересно и то, что у вьетнамских свиней в сравнении с обычными значительно меньше ливерной массы. Так что все преимущества налицо.
В летнее время и до самой поздней осени поросята в личном подсобном хозяйстве Ермаковых находятся на свободном выпасе. И это очень удобно. Выделенную под их выгул территорию они так переработывают своими мощными рылами, что никакой техники не надо. Соседи даже позавидовали такой культивации. Да и свежий воздух еще никому не повредил, тем более в такую аномальную жару, какая стояла прошлым летом.
В настоящее время поросята содержатся в помещении, но даже по снегу ежедневные прогулки для них обязательны. Завидев приоткрытую дверь, они преспокойно покидают свои загоны и свободно выходят на улицу. Вволю нагулявшись по двору, возвращаются обратно. Однако нельзя не сказать, что самцы вьетнамской породы свиней очень агрессивны. Многое, конечно, зависит от воспитания, но гены и зов природы тоже никто не отменял. Поэтому, несмотря на кажущуюся миролюбивость, вести себя с ними необходимо очень осторожно.
Две свиноматки, Чернушка и Девочка, перед Новым годом порадовали хозяев хорошим приплодом. В общей сложности они произвели на свет 17 поросят. К сожалению, естественный отбор унес жизни пятерых из них. Зато все остальные чувствуют себя хорошо и с удовольствием питаются материнским молоком, мирно посапывая возле теплого маминого брюшка. Совсем скоро прехорошенькие черно-белые поросятки перейдут на подножный корм. Продавать молодняк Ермаковы не собираются. Будут выкармливать на племя и мясо. Ведь впереди большие планы – создание семейной фермы, подразумевающее увеличение количества и разновидности поголовья.
На днях Ермаковы ожидают опорос еще двух свиноматок. Поэтому дел и забот у супругов хоть отбавляй. Благо мама Любовь Ивановна помогает с детишками нянчиться, для которых, кстати, сельское хозяйство тоже на первом месте.
Перепела в ЛПХ Ермаковых – не экзотика
Больше всего дети Ермаковых интересуются перепелками. Таковых в хозяйстве только взрослых особей более 200 штук насчитывается. На вид они не больше голубя, пестрой окраски. Зато кричат как заправские лесные обитатели, громко и необычно. Хотя гуляющие поблизости обыкновенные куры, похоже, к таким переговорам уже привыкли и ничуть не удивляются.
Содержатся перепела в теплом сарае, так как мороза ниже –15 градусов не переносят, в сконструированной собственными руками Дмитрия клетке. Около полутора метра высотой и одного метра шириной решетчатое строение состоит из четырех вместительных ярусов. В каждом из них содержится определенный вид перепелов. К примеру, на самом верхнем этаже обитают «семейные» самцы и самки, то есть те, которые производят оплодотворенные яйца для получения потомства. Второй - занимают самки перепелов маньчжурской породы. Третий – так называемые «эстонцы», смесь пород «Японцы» и «Фараоны». На четвертом - прекрасно уживается молодняк.
Клетка устроена таким образом, что для ее уборки пересаживать птицу в другое помещение нет никакой необходимости. Пол каждого яруса уложен под наклоном и является съемно-выдвижным, что позволяет скатываться снесенным яйцам в специальные резервуары и облегчает чистку помета. Вода и специальный сбалансированный корм, по внешнему виду напоминающий комбикорм, подаются в специальных желобах.
Каждая перепелка круглый год несет яйца. В результате ежедневный сбор яиц в хозяйстве Ермаковых составляет порядка 100 штук. Маленькие, пестрые, весом всего в 10-12 граммов, они пользуются большим спросом среди ковылкинцев.
Научно доказано, что перепелиные яйца - ценнейшие диетические продукты. В отличие от куриных, они совершенно не вызывают аллергии. Более того, присутствующий в них белок овомукоид способен подавлять аллергические реакции. Ведь именно на его основе готовят противоаллергические препараты. Еще одним важным моментом является то, что перепела совсем не подвержены инфекционным заболеваниями, сальмонеллезу, поэтому их яйца безбоязненно можно употреблять не только в вареном, но и в сыром виде.
Перепелиное яйцо вообще можно смело назвать кладовой питательных веществ и терапевтических средств. По сравнению с куриным в одном его грамме содержится более, чем в два раза больше витаминов А, Б1, Б2, значительно выше уровень фосфора и калия, железа, меди, кобальта и прочих аминокислот и витаминов. Употреблять перепелиные яйца в пищу необходимо и в качестве лекарства, облегчив тем самым течение заболеваний желудочно-кишечного тракта, дыхательной, мочеполовой и нервной систем, сердца, крови, заболевания глаз, щитовидной железы и даже импотенции. Кроме того, регулярное употребление в пищу перепелиных яиц укрепит иммунитет, поможет вывести из организма радионуклиды.
Интересно, что яйца перепелов вообще не протухают, при хранении более полугода они просто ссыхаются. Бесценную пользу в качестве пополнения кальцием принесет и скорлупотерапия. Все полезные рецепты Ермаковы знают в совершенстве и с удовольствием делятся со всеми желающими.
Для расширения перепелиного хозяйства птицеводы приобрели инкубатор вместимостью в 140 яиц, в котором искусственным путем регулярно выводят здоровое многочисленное потомство. Крошечные перепелята очень шустрые с интересной полосатой, как у пчел окраской. Беспокойно снующие по дну приготовленного для них жилища в виде обыкновенного ящика они напоминают шершней. Растет молодняк довольно быстро и уже через полтора месяца начинает давать потомство и нести яйца.
Мясо взрослых перепелов Ермаковы с удовольствием употребляют в пищу, готовя из него настоящие изыски традиционной русской кухни. Вкус дичи просто бесподобен, мясо нежирное, красноватого цвета, практически не содержит холестерина. Деликатес бесценен для детского питания.
И цесарки в Ковылкине прижились
А вот цесарки, в отличие от теплолюбивых перепелов, морозов боятся меньше и свободно гуляют по снегу. В хозяйстве Ермаковых этих экзотических птиц пока только десять: восемь серых и две белой масти. Интересно что скорлупа яиц цесарок очень твердая, сиреневатого цвета. При падении с метровой высоты яйцо не разбивается, при хранении не портится до полугода.
Кроме наивкуснейшего диетического мяса цесарки являются настоящими санитарами огорода. В рационе питания они предпочитают белковую пищу и с удовольствием избавляют растения от гусеничных вредителей. Обожают колорадских жуков. В этом году Ермаковы ни разу не обрабатывали картофель от вредителей, всех, ничуть не повредив зелени, цесарки поели.
Вот только крылья пестрым красавицам подрезать приходится, а то улетят, только и видели. И соседских котов остерегаться надо. Ведь цесарка хоть птица и не мелкая (2-3 кг чистого мяса), но мирная, при нападении никакого сопротивления оказать не сможет, вот хищные коты этим и пользуются. И вот здесь уже пес Цезарь хорошо помогает, присматривает.
Человек трудом красен
Содержание такого хозяйства, как у Ермаковых, безусловно, требует большого труда. Но эти люди не привыкли сидеть без дела. Этим летом, когда все вокруг жаловались на жару и неурожай, они столько овощей и фруктов со своего огорода собрали, что и не ожидали даже. Помимо картофеля, огурцов, томатов, зелени и других привычных для нашей местности культур, Ермаковы вырастили арбузы и дыни. Так что умелым, предприимчивым земледельцам и жара на пользу обернулась.
Любовь Ивановна часто говорит, что с целеустремленностью Дмитрия и любовью к детям супруги Олеси, у них все получится. Недавно молодые люди купили участок под строительство дома. Место выбирали, в противоположность многим представителям молодежи, не в центре города, а, исходя из планов на будущее, на окраине, на берегу реки Мокша. Весной этого года планируют собрать документы на получение государственного сертификата на предоставление безвозмездной субсидии на строительство дома. Так что, лиха беда начало.
Если учесть, каких ошеломляющих результатов добились люди, никогда прежде не связанные с сельским хозяйством, за полгода, то впереди у них в этом направлении – большое будущее. В настоящее время Олеся является студенткой престижного московского университета МНЭПУ, осваивает юриспруденцию. У Дмитрия уже есть высшее образование. После школы он успешно реализовался в сфере финансов. Мама Любовь Ивановна – военнослужащая в отставке, некогда начальник строевой части войск МВД. Вместе с супругом военным они вволю помотались по гарнизонам республик бывшего СССР. В настоящее время она помогает воспитывать внуков и занимается подсобным хозяйством.
Самый младший член семьи, годовалый Алексей, пока только застенчиво улыбается, с удовольствием употребляя на завтрак перепелиные яйца. Зато старший сын Ермаковых Даниил мечтает заняться коневодством. Он учится в первом классе Примокшанской СОШ, любит рисовать и фантазировать.
В самых ближайших планах у наших собеседников – завести породистых, отличающихся высокими удоями коз. И, как говорится, было бы желание. Тем более что безработные на сегодняшний день Ермаковы вполне могут претендовать на получение государственной поддержки в размере 58 тыс. 800 руб. на развитие малого бизнеса. Пожелаем им удачи, и пусть все их мечты и планы воплотятся в реальность.
Л.ШЕСТОПАЛОВА.