В год зайца – кроликов разводим
Ставшая легендарной в советские годы фраза о том, что кролики – это не только ценный мех, но и три-четыре килограмма легкоусвояемого диетического мяса, не меньшей популярностью пользуется и в наши дни. Ярые подвижники тенденции кролиководства в последние годы все больше обнаруживаются на селе. Разведением пушистых питомцев занимается практически каждый пятый житель частного сектора. Но, пожалуй, особенно в данном виде животноводства преуспели жители села Троицк. В год зайца, когда эта тема особенно интересна и актуальна, мы решили узнать и увидеть воочию, как правильно ухаживать за кроликами, на примере личного подсобного хозяйства семьи Кадомкиных.
В большом деревянном доме, у ворот которого нас гостеприимно встречала хозяйка Елена Владимировна, чисто, светло и уютно. По всему видно, обитатели жилища люди порядочные и трудолюбивые. В теплом, удобном сарае с многочисленными просторными клетками для домашних любимцев включен обогреватель, что свидетельствует о повышенной заботе. Качественный уход подтверждают царящий порядок, свежая вода в специальных чистых емкостях, старательно выметенные полы, душистое, заготовленное с лета сено. Порядка 60 кроликов белой, серой и черной масти чувствуют себя здесь спокойно и сытно. В их и без того богатый ежедневный рацион супруги Кадомкины постоянно включают свежие, выращенные на большом приусадебном участке, а потому экологически чистые овощи: любимое лакомство ушастиков – морковь, капусту, а также свеклу, картофель и другие зимние деликатесы. Обязательным составляющим приема пищи являются зерновые культуры.
Елена Владимировна, педагог начального образования со стажем в 21 год, на вид просто девочка, худенькая, изящная, хрупкая. Глядя на нее, даже не подумаешь, что вместе с мужем они еще и свиней выращивают. Выживать на селе как-то надо, а на учительскую зарплату далеко не уедешь. Глава семьи Сергей Александрович, на котором, собственно говоря, и лежат основные обязанности по уходу за живностью и благоустройству дома, работает водителем в ОАО «Благоустройство». Кадомкины учат сына, успешно осваивающего специальность программиста на отделении «Промышленная электроника» ФЭТ МГУ им.Н.П.Огарева. Дмитрию 19 лет. Он умный, грамотный молодой человек. Школу, как и мама когда-то, закончил с серебряной медалью. База знаний в Троицкой СОШ дана очень хорошая, поэтому и сегодня проблем с учебой не возникает. Однако жизнь в городе требует немалых расходов. И здесь свое хозяйство хорошо выручает. Свежее, диетическое мясо кролика у Кадомкиных круглый год на столе. И для здоровья полезно, и экономия колоссальная.
В беседе с нами Елена Владимировна ласково подзывает к себе своего любимчика – крупного белого кроля Белянку. Он, совсем ручной, чувствуя знакомый запах хозяйки, уверенно, вопреки бытующему мнению о трусливости зайцев, с удовольствием идет на руки. В это время другие, учуяв приход кормилицы, начинают прыгать и скакать по клеткам, сильно топая, - ждут чего-нибудь вкусненького. Кадомкина щедро оделяет содержащийся вместе молодняк золотистой пшеницей, и они, потряхивая длинными ушами и мелко постукивая зубками, приступают к трапезе.
Поглаживая каждого, хозяйка рассказывает, что технология разведения кроликов обусловлена надлежащим уходом и биологическими особенностями. Не нужно забывать, что кролику, как и любому другому домашнему животному, необходима любовь и внимание. Но на первый план в уходе все-таки выходит пристальное наблюдение за довольно капризным здоровьем любимцев. Они не так уж неприхотливы. Недомогание и даже массовые поморы могут возникнуть не только из-за ядовитых трав, попавших в пищу, но и при постоянных сквозняках, к которым кролики очень чувствительны, несвоевременной уборке клеток.
Благо у Кадомкиных со всем этим полный порядок. Они очень внимательные, заботливые хозяева, своих питомцев жалеют. Даже спаривать начинают их ближе к весне, когда становится теплее, в возрасте от четырех до шести месяцев, в зависимости от породы. -«Племенное использование самок и самцов, - рассказывает Елена Владимировна,-обычно длится три года». Для спаривания самка на некоторое время подселяется к самцу. Затем, приблизительно через две недели, прощупыванием живота диагностируется беременность крольчихи, которая длится около 30 суток.
За 6-7 дней до появления потомства в клетках беременных самок размещают специальные гнездовые ящики (маточники) с подстилкой из деревянных стружек и сена. Во время окрола и после возле крольчих обязательно должна быть вода. Роды длятся от 10 до 60 минут. Одна самка в хозяйстве Кадомкиных производит на свет до 12 крольчат, хороший уход сказывается.
«Детеныши очень маленькие и слепые», - с восхищением констатирует наша собеседница. Мать заботливо покрывает новорожденных своим пухом и кормит грудным молоком. Их общая масса составляет всего около 50 граммов. Но уже через неделю вес удваивается, через две - они начинают видеть, через три - происходит смена зубов, и крольчата выходят из маточников, чтобы начать питаться самостоятельно. К концу первого месяца жизни детеныши весят уже около 500 граммов.
К использованию в качестве получения мяса Кадомкины привлекают взрослых кролей в возрасте полугода. Их мясо отличается нежной консистенцией, сочностью, хорошими вкусовыми качествами, легко усваивается организмом. К тому же, крольчатина имеет ценные диетические свойства, такие, к примеру, как низкое содержание холестерина – в среднем 25 мг на 100 граммов продукта. Из него что угодно приготовить можно. Вот и старается Елена Владимировна своих домочадцев разными изысками побаловать. Вкуснятина получается несказанная. Не случайно издревле на Руси пироги с зайчатиной особым деликатесом считались.
Однако, на праздничном столе Кадомкиных при встрече Нового 2011 года, вопреки всем установившимся правилам, блюд из кролика не было. Говорят, символ года – заяц обидеться может. Зато уже на Рождество шашлык из крольчатины всех гостей порадовал. Хоть и жалко пушистых любимцев, никуда не денешься. Человеку мясо требуется. И у Кадомкиных оно круглый год со своего подворья, экологически чистое, диетическое.
Л.ШЕСТОПАЛОВА.